Ingredienti
una melanzana
uno spicchio d'aglio
origano
passato di pomodoro
2 hg di polpettine di carne
1 hg di caciocavallo
parmigiano
per le polpettine:
2 hg di carne di maiale macinata
1/2 hg di parmigiano
una manciata di pangrattato
un uovo
sale
Preparate le polpettine di carne impastando gli ingredienti sopra indicati e friggetele in un po' d'olio d'oliva.
A parte, dopo aver tagliato la melanzana a dadini, fatela friggere in un po' d'olio, insieme ad uno spicchio d'aglio.
In una padella cuocete il passato di pomodoro con uno spicchio d'aglio, un po' d'olio e l'origano.
Cuocete la pasta, quindi conditela col pomodoro, le melanzane, le polpettine e il caciocavallo tagliato a dadini, spolverate di parmigiano e fatela gratinare in forno.