Ingredienti:
foto sez. Grafica Liceo Artistico Petrocchi Pistoia
Per gr.300 di carne di maiale macinata
una cipolla
3 cucchiai di yogurt greco
1/2 bicchiere di vino rosso
1 bicchiere scarso di panna da montare
una noce di burro
un cucchiaino di curry
un uovo intero
qualche cucchiaio di pangrattato
farina, olio, sale
alcuni grissini
Trita finemente la cipolla e impastala alla carne con l'uovo, lo yogurt e il pangrattato, forma delle polpettine grosse come una noce e infarinale.
Scalda in una padella qualche cucchiaio d'olio , disponici le polpette e falle rosolare, sfumale col vino , poi tienile in caldo.
In un pentolino fai sciogliere il burro con pochissima farina, aggiungi il curry , la panna, e fai rapprendere la salsa.
Metti un paio di cucchiai di salsa sul fondo di un bicchiere da Martini, disponici sopra tre polpettine e decora con tre grissini.