foto C.Sechi
Ingredienti
due confezioni di pasta sfoglia surgelata
7-8 zucchini chiari
1 hg. e 1/2 di ricotta
3 uova
1hg di parmigiano
1 hg. di groviera o caciocavallo o brie, a seconda dei vostri gusti
una grossa cipolla
un ciuffo di prezzemolo
Taglia gli zucchini a rotelle abbastanza sottili e friggili in una padella con un po' d'olio e la cipolla tritata finemente.
Dividi i tuorli dagli albumi
Monta gli albumi a neve.
Monta i tuorli con i formaggi, e la ricotta, aggiusta di sale e stendi un rotolo di pasta sfoglia su una teglia da forno antiaderente sulla quale avrai steso un disco di carta da forno., unisci il composto con i tuorli agli albumi cercando di non smontarli , aggiungi il prezzemolo tritato finemente e rovescia il composto sulla pasta sfoglia.
Ricopri con l'altro disco di pasta sfoglia e inforna col forno già caldo a 180° per 25 minuti circa.