750 grammes
Tutti i nostri blog di cucina Edit post Segui questo blog Administration + Create my blog
Blog di cuochinonsinasce.it

Blog di cuochinonsinasce.it

Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi

Ingredienti:

 

2 melanzane

una mozzarella di bufala

salsa di pomodoro

1 uovo intero

olio per friggere

4-5 zucchini

un ciuffo di basilico

abbondante parmigiano

1/2 spicchio d'aglio

rigatoni

 

Taglia le melanzane a fette (lasciando la buccia), lasciale per circa 1/2 ora in acqua fredda salata, poi scolale e friggile in olio profondo.

Prendi degli stampini mono porzione.

Sbatti l'uovo e aggiungilo alla salsa di pomodoro, poi alterna nello stampino:una fetta di melanzana, un po' di mozzarella, un po' di salsa di pomodoro e così via.

Inforna a 200° per circa 15 minuti.

Lessa gli zucchini, mettili in una terrina e schiacciali con una forchetta, poi impastali col parmigiano grattugiato e un trito finissimo di aglio e basilico.

Cuoci i rigatoni in abbondante acqua salata, scolali e farciscili col composto di zucchini.

Rovescia la parmigiana in un piatto piano, metti tutto intorno i rigatoni a formare una raggera, condisci con un filo d'olio a crudo e scaglie di parmigiano.
canne-e-parmi.jpg
foto C.Sechi

Commenta il post

Post recenti

Ospitato da Overblog