Ingredienti
Una confezione di "mezze maniche"
una scaola ti tonno
un ciuffo di prezzemolo
burro
abbondante parmigiano
foto C.Sechi
un bicchiere di vino bianco
una robiola piccola
un cucchiaino di farina
pepe nero
Cuoci le mezze maniche , scolale e passale in un po' d'olio perché no nsi attacchino.
Metti in un pentolino: il tonno sbriciolato grossolanamente, un cucchiaino di farina, 2 noci di burro e falli andare sul fuoco,quando il burro si sarà sciolto aggiungi il vino e , sempre mescolando, lascia che il composto si rapprenda, aggiungi la robiola, aggiusta di sale e di pepe, e aggiungi il prezzemolo tritato.
Con questa farcia riempi le mezze maniche, disponile su una pirofila imburrata, spolvera di parmigiano e fai gratinare.