Ingredienti:
2 mazzi di asparagi
2 porri
gr.250 di ricotta
3 uova
gr.100 di parmigiano
olio, sale
una noce di burro
farina q.b.
Trita i porri e falli stufare in padella con un po' d'olio.
Lessa gli asparagi, scolali, poi tieni da parte una decina di punte per poter guarnire il piatto. Trita grossolanamente i rimanenti asparagi e impastali con le uova, il parmigiano , la ricotta e i porri.
Imburra e infarina uno stampo antiaderente sufficientemente grande, versaci il composto e inforna col forno già caldo a 180°per 40-50 minuti.
Togli lo stampo dal forno e rovescialo in un piatto di portata, decora poi con le punte di asparagi che ti sono
rimaste.