Ingredienti:
una confezione di pasta fresca verde, del tipo per lasagne
gr.150 di baccalà ammollato
2 porri
un bicchiere di latte
un uovo
3 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di besciamel
una confezione di lasagne verdi
Dopo aver tenuto bene in ammollo il baccalà, in modo che abbia perso molto sale, trita i porri, falli stufare in un tegame
con un po' d'olio, aggiungi il baccalà spezzettato e fallo andare per qualche minuto, aggiungi il latte e termina la cottura, quando il latte si sarà tutto consumato, aggiungi la besciamel ,
l'uovo
e il parmigiano.
Lessa la pasta,scolala, stendine un rettangolo su un tagliere, farcisci con un cucchiaio del composto che hai appena preparato, avvolgi la pasta e metti i cannelloni così preparati in una pirofila imburrata, spolvera di parmigiano e fai gratinare nel forno ben caldo, fino a quando si sarà formata una leggera crosticina