750 grammes
Tutti i nostri blog di cucina Edit post Segui questo blog Administration + Create my blog
Blog di cuochinonsinasce.it

Blog di cuochinonsinasce.it

Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi

coniglio

foto C.Sechi

...So che i non toscani si metteranno a ridere leggendo "sul coniglio", che non vuol dire dobbiate gustare questo piatto appoggiandolo su un coniglio saltellante.

In toscana siamo fatti così, quando usiamo un certo ingrediente diciamo :sul coniglio, sul cinghiale, sull'anatra ... beh, ridete pure se vi fa piacere, il riso fa buon sangue, ma se vi avanzano una coscia o due di coniglio e non sapete come cucinarlo, provate a prepararlo così, è molto gustoso.

 

Ingredienti:

1 coscia di coniglio

1 spicchio d'aglio

un rametto di rosmarino

un cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro

1 bicchiere di vino rosso

1 bicchiere o più di brodo

olio, sale...e perchè no, io ci metterei anche un po' di pepe

 

Fai un trito finissimo di aglio e rosmarino e fallo andare in padella con un po' d'olio e la coscia di coniglio (ma va bene anche una spalla o un altro pezzo), appena il coniglio sarà rosolato bagnalo col vino, copri e lascia che il vino evapori lentamente.

Sciogli il concentrato di pomodoro nel brodo, bagna il coniglio, copri e lascia cuocere il tutto molto lentamente, alla fine la carne dovrà risultare morbidissima e si staccherà facilmente dalle ossa, a questo punto disossa la coscia e sminuzzala grossolanamente, rimettila in padella ,cuoci gli spaghetti, scolali e falli saltare in padella.


Commenta il post

Post recenti

Ospitato da Overblog