Ingredienti:
Tagliatelle al nero di seppia (la ricetta a "paste base")
uno scalogno
un bicchiere di piselli sgranati
una decina di gamberi
una noce di burro
olio, sale
un cucchiaino abbondante di curcuma
Trita finemente lo scalogno e fallo andare in padella con un po' d'olio, appena saràcotto aggiungi i piselli e dopo poco anche i gamberi e portali a mezza cottura velocissimamente, toglili dalla padella puliscili conservando le teste.
Taglia grossolanamente i gamberi e rimettili in padella, prendi le teste dei gamberi, mettile in un colino, schiacciale e raccogline i succhi in padella, aggiungi la curcuma termina la cottura.
Cuoci la pasta ,scolala e saltala in padella,infine aggiungi una noce di burro.