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da
cuochisidiventa-it
foto C.Sechi
Ingredienti:
Spaghetti
olio
uno spicchio d'aglio
peperoncino piccante q.b.
un grosso ciuffo di prezzemolo, ma proprio tanto! (circa 70-80 grammi)
Metti nell'acqua di cottura della pasta quasi tutto il prezzemolo, lasciane solo un ciuffetto che triterai finemente, poi, mentre cuoce la pasta, scalda l'olio ,aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino a pezzettini e falli andare velocemente senza che l'aglio annerisca, scola la pasta molto al dente e trasferiscila in padella, termina la cottura della pasta aggiungendo un ramaiolo di acqua di cottura in padella.
Impiatta e aggiungi altro prezzemolo tritato.
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