foto C.sechi
Capita a volte di voler fare un dolce e poi lasciar perdere per paura di arrischiarsi in un'impresa troppo ardua, allora questa è la torta che fa per voi, è semplicissima, collaudata e molto buona.
Qualche consiglio? Prima di cominciare mettete davanti a voi tutti gli ingredienti già pesati e dosati e tutti gli strumenti
di cui avrete bisogno, accendete il forno, così sarà già bello caldo appena sarete pronti per infornare la torta, e se proprio volete un aiuto da gran pasticcere, procuratevi uno spry
antiaderente per uso alimentare, nessuna torta si attaccherà più alla teglia, io lo uso da un po' e non posso più farne a meno!
Ingredienti:
4 uova
gr.100 di farina 00
gr.100 di farina di mandorle
gr.80 di fecola di patate
una bustina di lievito vanigliato
gr.150 di zucchero semolato
gr.150 di cioccolato fondente
1/2 bicchiere di latte
gr.100 di ricotta
un pizzico di sale
Per la finitura:
gr.150 di cioccolato fondente
3-4 cucchiai di latte
2 cucchiai di mandorle a lamelle.
Dividi i tuorli dagli albumi.
Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, aggiungi le farine, il lievito vanigliato, un pizzico di sale , la ricotta e amalgama il tutto.
Sciogli a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente con 1/2 bicchiere di latte , versa il tutto nell'impasto, e amalgama ancora.
Monta gli albumi a neve ben ferma e uniscili all'impasto amalgamando delicatamente dal basso verso l'alto.
Spruzza uno stampo da pudding con lo spry antiaderente (oppure spalmalo di burro e infarinalo), versaci il composto e inforna a 180° col forno già caldo per circa 30-40 minuti.
Togli la torta dal forno, lascia che si raffreddi, sformala su una griglia da decorazione.
Sciogli a bagnomaria o nel microonde il rimanente cioccolato con il latte, versalo sulla torta e spolvera con le lamelle di
mandorle.