Ingredienti.
una sogliola sfilettata
uno scalogno
un ciuffo di prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di panna fresca
1/2 mezzo bicchiere scarso di vino bianco
una noce di burro
una spolverata di parmigiano
2 cucchiai di farina
una spolverata di curry
Sfiletta le sogliole e infarinale, taglia finemente lo scalogno e falo imbiondire in una noce di burro, infarina i filetti di sogliola e passali in padella insieme allo scalogno, girali e po bagnali col vino bianco , aggiungi il curry e fai evaporare, alla fine spezzetta grossolanamente i filetti di sogliola e aggiungi la panna.
Dopo aver cotto la pasta, falla saltare in padella insieme al sughetto, spolvera con un po' di parmigiano e un ciuffo di prezzemolo tritato finemente