Ingredienti:
1/2 litro di brodo
una grossa cipolla
un hg. di pancetta affumicata tagliata a dadini
1/4 di litro di panna o crema di latte
una noce di burro
olio
un cucchiaio raso di farina
pepe nero
Una fetta di pane tostato tagliato a dadini
qualche petalo di rosa
Taglia finemente la cipolla e soffriggila con un po' d'olio , aggiungi la pancetta e falla andare per qualche minuto, unisci una noce di burro impastata con la farina e falla sciogliere, unisci il brodo e la panna e fai prendere il bollore mescolando di tanto in tanto,aggiusta di sale e di pepe e metti nelle scodelle. Metti in ogni scodella qualche dadino di pane e 2-3 petali di rosa, infine spolvera di parmigiano.