foto C.Sechi
Questi grossi biscotti friabili e delicatissimi, mantengono veramente ciò che promettono, sono velocissimi da preparare, anche se, data la mancanza delle uova, incontrerete qualche difficoltà a lavorarli.
Ingredienti:
gr.90 di farina 00
gr.75 di farina di riso
gr.35 di farina di mandorle
gr.65 di burro
gr.60 di burro salato
la buccia grattugiata di un limone
un pizzico di sale.
Sciogli il burro senza farlo bruciare, aggiungi le farine, lo zucchero, la buccia di limone e il sale e impasta il tutto, ne risulterà un composto un po' difficile da tenere insieme, stendilo col matterello fino ad ottenere una sfoglia alta 7-8 millimetri, a questo punti dai la forma desiderata ai biscotti e inforna a 180° per 15-20 minuti.
foto C.Sechi