Ingredienti:
6 carciofi
una robiola
uno spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo tritato
un uovo
3 cucchiai di parmigiano
una manciata di pangrattato.
Pulisci i carciofi e lessali al dente ancora interi, allarga i petali e taglia il gambo in modo da farli stare in piedi.
Prepara un impasto con la robiola, il parmigiano, l'uovo e il prezzemolo e farcisci i carciofi, ricoprili col gambo messo a mo' di cappello , spolvera di pangrattato, metti in una pirofila con un po' d'olio e fai gratinare.