foto C.Sechi
Ingredienti:
3 tuorli d'uovo
5 albumi
2 cucchiai di farina
un vasetto grande di yogurt Muller
gr 250 di ricotta
gr 150 di zucchero
una bustina di lievito vanigliato
una manciata abbondante di pinoli
Monta gli albumi a neve, monta i tuorli con lo zucchero fino a quando diventeranno spumosi, unisci la farina e il lievito ai tuorli e amalgama bene, unisci anche lo yogurt e la ricotta e continua ad amalgamare, infine unisci gli albumi montati a neve stando ben attento a non smontare il composto.
Prendi muna teglia da dolci antiaderente, ungila con una noce di burro e spolvera di farina, versa il composto nella teglia, spolvera con i pinoli e inforna col forno già caldo per circa 30 minuti a 180°.