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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #verdure

6 carciofi

una scatoletta di tonno

uno spicchio d'aglio

un ciuffo di prezzemolo

3-4 cucchiai di pangrattato

olio, sale

1/2 bicchiere di vino bianco

qualche ramaiolo di brodo vegetale

 

Pulisci i carciofi, taglia completamente il gambo, poi svuotali leggermente all'interno e allarga le foglie con le mani.

Fai un trito di aglio, prezzemolo, tonno e ciò che hai tolto dal cuore dei carciofi.

Con questo ripieno farcisci i carciofi pressandoli bene con le mani.

Passa la parte della farcia nel pangrattato e poi passa a friggere i

carciofi

 

DSCN3043.JPG foto C.Sechi

 

 

in un po' d'olio, (devi friggerli solo dalla parte della farcia, fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata.)

Metti i carciofi in una casseruola  (questa volta devi disporli col ripieno rivolto verso l'alto), aggiungi un po' d'olio, appena cominceranno a sfrigolare aggiungi il vino e fai sfumare, quindi aggiungi qualche ramaiolo di brodo, copri con un coperchio e termina la cottura.

 

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