Ingredienti:
6 carciofi
uno spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
il succo di un limone
la buccia di un limone
un bicchiere di vino bianco
olio
Pulisci i carciofi ma lasciali interi.
Trita lo spicchio d'aglio e il prezzemolo e mettili sul fondo di una casseruola con un po' d'olio, metti nella casseruola anche i carciofi , ma in modo che il gambo sia rivolto verso l'alto e fai andare sul fornello a fuoco basso.
Trita la buccia del limone e mettila nella casseruola, bagna col succo del limone e il vino, copri con un coperchio e termina
la cottura a fuoco basso, eventualmente aggiungendo un goccio d'acqua.
foto C. Sechi