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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #secondi di carne

Ingredienti:

 

un petto di pollo

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano

 2-3 fette di pancarrè

1 bicchiere di latte

1 carota

una cipolla

una costola di sedano

un pomodoro

 

Per la salsa:

 

2 tuorli d'uovo

gr 150 di burro fuso

un cucchiaio d'aceto bianco

3-4 cucchiai di vino bianco

eventualmente un cucchiaino raso di farina.

 

Trita il petto di pollo nel frullatore poi impastalo col parmigiano, l'uovo e il pane bagnato nel latte e poi strizzato.Dai all'impasto la forma di un salame, avvolgilo nella carta stagnola e fallo bollire in abbondante acqua salata, insieme alla carota, il pomodoro, il sedano e la cipolla, (io l'ho messo nella pentola a pressione per 20 minuti).Terminata la cottura toglilo dal brodo e fallo raffreddare.

Prepara la salsa:

Metti una bastardella a bagnomaria.

Metti nella bastardella:i tuorli d'uovo, il sale ,il vino ,polpettone-pollo-olandese.jpgfoto C.Sechi

 

 

 

 l'aceto e il burro fuso e fai rapprendere sempre mescolando con la frusta.Togli la salsa dal fuoco e falla raffreddare.

Taglia il polpettone a fette non troppo spesse e accompagnalo con la salsa, io ho aggiunto un po' di pepe nero in grani e qualche gambo di carciofo lesso.

 

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