Ingredienti:
gr.200 di farina
gr.100 di parmigiano
gr.100 di nocciole spellate
gr.100 di burro
2 uova
Tosta leggermente le mandorle e poi passale al frullatore e tritale.
Fai sciogliere il burro mettendolo nel microonde o sul fornello.
Metti in una bastardella:la farina, il parmigiano grattugiato, le nocciole tritate e le uova e impasta tutto quanto,dai all'impasto la forma di una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigo per una mezzoretta.
Preriscalda il forno a 180°.
Stendi la pasta in una sfoglia alta circa un centimetro e, con uno stampo per biscotti, un coppapasta o semplicemente un coltello, ritaglia dei biscotti, mettili su un foglio di carta-forno e inforna a 180° per circa 20 minuti, non di più.
Sentirai, sono buonissimi sia caldi che freddi, sono ottimi con l'aperitivo ma vanno bene anche come antipasto, e si accompagnano molto bene ai salumi.