Ingredienti:
Una confezione di pasta all'uovo per lasagne
2 tazze di besciamel
gr.200 di scamorza affumicata
4-5 carciofi
olio, burro
3-4 cucchiai di parmigiano
parmigiano
un cucchiaio o due di pangrattato.
Taglia i carciofi a fettine e falli saltare in padella con una noce di burro e un po' d'olio, aggiusta di sale e unisci ai carciofi la besciamel.
Taglia la scamorza a fette sottili .
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e un cucchiaio d'olio perchè non si appiccichi poi scolala .
Prendi una teglia da lasagne, metti sul fondo un cucchiaio d'olio, poi procedi a strati , alternando fogli di pasta a cucchiaiate di carciofi e besciamel, scamorza e parmigiano.Arrivata all'ultimo strato , dai una spolverata col pangrattato e inforna a 200° fino a quando le lasagne avranno formato una bella crosticina dorata.
Questa è una ricetta di Morgana e Concita Rossi che trovate anche sulla loro pagina FB a: "la fata Morgana"
foto Morgana Rossi