Cassata al forno di Melita

foto Melita Privitera

Ingredienti:

gr.500 di ricotta

gr.150 di zucchero

gr.100 di cioccolato fondente tritato

un pizzico di vaniglia

2 dischi di pasta frolla

un disco di pan di Spagna

zucchero a velo q.b.

Lavora la ricotta al setaccio, aggiungi lo zucchero e amalgama bene il tutto, aggiungi il cioccolato fondente tritato e la vaniglia e lavora il tutto molto bene.

Imburra una teglia per dolci antiaderente, spolvera leggermente di farina e foderala col primo disco di pasta frolla.

Sbriciola il disco di pan di spagna e distendilo sul fondo di pasta frolla, versaci sopra la farcia di ricotta e ricopri con l'altro disco di pasta frolla.

Inforna a 180° per circa 20 minuti.

Prima di sevire spolvera con lo zucchero a velo.

Questa è una ricetta di Melita Privitera, che da buona siciliana DOC, ci tiene a dire che le sue sono tutte ricette siciliane.

GRAZIE MELITA