foto E.Fabbri
Ingredienti:
1/2 kg. di farina
3 uova
gr.60 di burro
1 cucchiaio e 1/2 d'olio
gr.50 di zucchero
una spruzzata di cognac
1/2 bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale
1/2 arancia spremuta
la buccia di un'arancia grattugiata
Sciogli il burro sul fuoco e aspetta che intiepidisca.
Disponi la farina a fontana e impasta insieme tutti gli ingredienti
tira una sfoglia sottilissima (solitamente io la tiro all'ultimo buco della macchinetta).
Taglia la sfoglia a rettangoli e friggi in olio caldo (pochi pezzi alla volta) e asciuga con carta da cucina.
Alla fine puoi spolverare con zucchero a velo.
Questa ricetta me l'ha data Elena Fabbri, che l'altra mattina è arrivata a scuola con una cesta enorme di cenci, erano così buoni che ce li siamo spolverati in 5 minuti!!! Grazie Elena, peccato che carnevale viene una sola volta all'anno!
P.S.
I cenci, nelle altre regioni d'Italia si chiamano chiacchiere o bugie.