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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi

Ingredienti:

 

Per le crespelle:

 

4 uova

2 cucchiai di farina

1 bicchiere di latte

sale

burro

crespella ai funghi  foto C.Sechi

Per la farcia:

 

3 funghi porcini

1 spicchio d'aglio

olio

sale

 

Per la besciamel:

 

2 grossi cucchiai di burro

un cucchiaio di farina

2 bicchieri di latte

sale

noce moscata.

 

Parmigiano grattugiato

 

Sbatti le uova con la farina e il sale e il latte, fai scaldare una padella antiaderente, ungila con pochissimo burro e versaci un mestolino di quest'impasto e fai in modo che si stenda bene sul fondo della padella, fai cuocere da tutte e due le parti quindi,togli la crespella dal fuoco e stendila su un piatto, continua così fino a quando avrai consumato tutto il composto. (Più sei brava e più crespelle riuscirai ad ottenere.)

Pulisci i funghi, tagliali a tocchetti e falli cuocere in padella con un po' d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato. Terminata la cottura frulla i funghi.

Fai scaldare il latte, metti sul fuoco  un pentolino con il burro e la farina e amalgama bene il tutto ..Quando il burro si sarà sciolto completamente aggiungi il latte poco alla volta sempre girando, magari aiutati con una frusta perché non faccia grumi, fai prendere il bollore, aggiungi il sale e la noce moscata e, appena la besciamel avrà preso la consistenza desiderata toglila dal fuoco.

Aggiungi un paio di cucchiai di besciamel al frullato di funghi e con questa farcia, riempi le crespelle che richiuderai a triangolo.

Disponi le crespelle in una pirofila da forno, versaci sopra altra besciamel e spolvera di parmigiano, infine fai gratinare.

 

Questa ricetta me l'ha data la "scoppiettante" Giorgia delle "Dive cattive".

Grazie Giorgia!crespella-ai-funghi.jpg

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