Coppa ai marron glacee

Ingredienti

una confezione di pasta sfoglia

un bicchiere di Passito di Pantelleria

10 marron glacee interi

3 cucchiai di marron glacee sbriciolati

gr. 100 di cioccolato fondente grattugiato

4 tuorli

1 barattolo di marmellata di castagne

foto C. Sechi

un cucchiaio di farina

un bicchiere di latte

2 bicchieri di panna da montare

3 cucchiai di zucchero

1 uovo per lucidare

zucchero a velo q.b.

Stendi la pasta sfoglia sopra un foglio di carta forno e ritaglia tanti biscottini dando loro la forma che preferisci, spennellali con l'uovo e spolverali di zucchero a velo, poi infornali col forno già caldo a 200° per una decina di minuti.

Metti in una bastardella a bagnomaria i tuorli d'uovo, la marmellata di castagne, il cucchiaio di farina e il latte e prepara la crema sempre mescolando con una frusta per dolci, appena la crema avrà raggiunto la giusta consistenza toglila dal fuoco e lascia che si raffreddi benissimo.

Monta la panna con lo zucchero, poi uniscila alla crema,aggiungi anche il cioccolato grattugiato e i pezzetti di marron glacee.

Bagna i biscottini col passito,  mettine uno  sul fondo dei bicchieri da Martini, poi metti una cucchiaiata di crema, e ancora altri biscottini, decora con un marron glacee.