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da
cuochisidiventa-it
foto C.Sechi
Ingredienti:
un mazzo di cavolo nero
4 uova
1/2 bicchiere d'aceto
olio, sale , pepe
4 fette di pane toscano
Fai lessare il cavolo nero, scolalo e strizzalo bene, tritalo grossolanamente e fallo friggere in un padellino con un po' d'olio.
Fai tostare le fette di pane poi condiscile con un po' d'olio e metti sopra ognuna un po' di cavolo nero.
Metti a bollire in un pentolino un po' d'acqua con l'aceto, quando bolle , con un cucchiaio forma un vortice e versaci un uovo, a cottura ultimata togli l'uovo in camicia e poggialo sulle fette di pane col cavolo,
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