foto C.Sechi
Ingredienti:
due fette di salmone
un po' di farina
pochissimo olio
sale
il succo di un limone
1/2 bicchiere di vino bianco
un paio di cucchiai di latte
un rametto di rosmarino
uno spicchio d'aglio
2-3 cucchiaini di parmigiano grattugiato
Infarina le fette di salmone e falle rosolare in padella con pochissimo olio, un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio in camicia.
Quando le fette di salmone avranno fatto una leggera crosticina metti il sale, aggiungi il succo di limone e, poco dopo ,anche il vino bianco e fai evaporare, terminata la cottura spolvera col parmigiano , aggiungi il latte, copri con un coperchio e fai andare ancora per 5 minuti, infine impiatta.
Questo piatto si accompagna molto bene con le "Patate alla svedese" che troverai nel