750 grammes
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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #secondi di carne

Ingredienti:

 

un galletto amburghese

2 fette di torta per minestrina reale o della zia Lina (la trovi fra le zuppe)tagliata a cubetti

2 grosse manciate di parmigiano

una cipolla

un ciffetto di salvia

un rametto di rosmarino

uno spicchio d'aglio

due uova

noce moscata

un cucchiaio di miele

2 hg .di lardo di Colonnata

la buccia grattugiata di un limone

 

Disossa il galletto lasciandolo intero in modo da poterlo farcire, devi lasciare le ossa solo alle cosce e alle ali.

Taglia la torta a cubetti piuttosto piccoli e mettili in una bastardella con un trito di cipolla, aglio, salvia, rosmarino,e la buccia di limone grattugiata, aggiungi le uova e il parmigiano grattugiato e metà del lardo precedentemente tritato.

Farcisci il galletto e richiudilo, spalmalo di miele e avvolgilo nel lardo rimasto, infine fai cuocere in forno a 1DSCN3183.JPGDSCN3189.JPGfoto G.Losso

 

180°-200°gradi.

Non importa aggiungere il sale, il lardo è già salato!

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