Ingredienti:
2 melanzane
uno spicchio d'aglio
1 hg di pecorino fresco
1 hg di parmigiano
olio
peperoncino
2 fette di pane casareccio raffermo tagliato a cubetti
Taglia le melanzane a cubetti (senza sbucciarle) e falle andare in un tegame con un po' d'olio e un pizzico di peperoncino, a cottura ultimata aggiungi il pane e il pecorino tagliati a cubetti e falli andare ancora per 5 minuti, infine spolvera di parmigiano e servi ben caldo.