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Ingredienti:
1 uovo
gr.100 di zucchero
gr.75 di olio di semi
gr.125 di yogurt intero
gr.200 di farina
una bustina di lievito vanigliato
la scorza grattugiata di un limone
Dividi il tuorlo dall'albume.
Monta l'albume a neve.
Sbatti il tuorlo con lo zucchero, aggiungi la farina, amalgama ancora, aggiungi l'olio, amalgama, aggiungi lo yogurt,
amalgama e 
foto c. Sechi
infine unisci la chiara montata mescolando delicatamente.
Trasferisci l'impasto nei pirottini per i muffin (un paio di cucchiai per ogni pirottino) e inforna a 180° per 10-15 minuti.
L'impasto basta per 25-30 muffin, sentirai che bontà, crescono tantissimo e sono soffici, soffici.
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