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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #risotti

Ingredienti:

 

1 tazza di riso

una cipolla

una noce di burro

olio q.b.

1/2 bicchiere di vino bianco

gr.100 di gorgonzola

3 cucchiai di parmigiano

1/2 litro circa di brodo

 

Trita la cipolla e soffriggila in un po' d'olio, aggiungi il riso, fallo tostare appena, appena, aggiungi il vino e fallo sfumare, poi aggiungi il brodo a poco a poco, come si fa per i risotti.

Terminata la cottura aggiungi il gorgonzola spezzettato, il parmigiano, il burro, spengi il fornello, amalgama il tutto e fai mantecare per un paio di minuti, servi con una spolverata di parmigiano.

 

riso-gorgonzola.jpg  foto C. Sechi

  foto c.C. Sechi

L'alternativa alla cottura tradizionale è la pentola a pressione, che, se usata correttamente, può dare degli ottimi risultati.

Dopo aver soffritto la cipolla , sfumatela col vino, aggiungete il riso e il brodo, SENZA MESCOLARE!!! Il brodo deve coprire il riso di un paio di cm, non di più, tappate la pentola a pressione e , da quando fischia, calcolate 6-7 minuti, attenzione, meglio un minuto di meno che uno di più, a questo punto spengete il fornello, aprite la valvola e eventualmente "aggiustate" la cottura, poi mantecate col resto degli ingredienti.

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