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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi

Questa ricetta l'ho preparata usando la pentola a pressione, vi sembrerà strano ma...SI PUO' FARE!!!

 

Ingredienti:

 

3 porri

olio

una grossa noce di burro

abbondante parmigiano

brodo di carne o vegetale

3 hg di orecchiette

un bicchiere di vino bianco

 

Trita grossolanamente i porri e mettili nella pentola a pressione con un po' d'olio, aggiungi il sale e falli rosolare per qualche minuto, copri col vino bianco, chiudi la pentola a pressione e fai cuocere per 5 minuti, spengi il fornello, scoperchia la pentola e fai evaporare il vino rimasto sul fondo, aggiungi le orecchiette, copri col brodo, fai attenzione,

 

orecchiette-buono.jpgl foto C.Sechi

 

la pasta deve risultare appena coperta, non un dito d'acqua in più!

Copri la pentola e mettila sul fornello, da quando la valvola fischia devi far cuocere il tutto per il tempo di cottura consigliato sulla confezione della pasta, (quella che ho usato io doveva cuocere 11 minuti), passato questo tempo , togli la pentola dal fuoco e scoperchia, l'acqua dovrebbe essere ritirata completamente, controlla la cottura, aggiungi il burro e il parmigiano, fai mantecare e poi impiatta.

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