foto C.Sechi
Ingredienti:
gr.125 di farina 00
gr.75 di farina di riso
gr.20 di farina di mandorle (puoi farla da sola frullando le mandorle nel frullatore)
gr.130 di burro
gr.50 di zucchero di canna
una presa di sale
Per decorare:
una confezione di fragole
una bustina di gelatina di frutta
Per la crema:
gr. 100-150 di mascarpone
2 tuorli d'uovo
2-3 cucchiai di zucchero
zucchero al velo
Impasta insieme le farine e lo zucchero di canna.
Sciogli il burro o nel microonde o sul fornello e impastalo con le farine e lo zucchero, otterrai una pasta frolla piuttosto difficile da lavorare...ma non ti scoraggiare!
Imburra e infarina degli stampini individuali, rivestili con l'impasto e inforna col forno già caldo a 180° per circa 15- 20 minuti, poi togli gli stampi dal forno, aspetta che raffreddino e togli le crostatine dagli stampi.
Impasta i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi il mascarpone e amalgama bene.
Prepara la gelatina di frutta come spiegato sulla confezione, poi tuffaci le fragole per lucidarle, toglile dalla gelatina e mettile a raffreddare su un piatto.
Farcisci le crostatine, poi decorale con le fragole e eventualmente spolvera di zucchero al velo.