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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi di pesce

Una confezione di paccheri

gr.150 di ricotta

3 cucchiai di parmigiano

gr.150-200 di merluzzo

uno spicchio d'aglio

un ciuffo di prezzemolo

3 zucchini

due cucchiai di salsa di pomodoro

basilico

1/2 bicchiere di vino bianco

 

 

Trita l'aglio e fallo andare in padella, aggiungi il merluzzo e cuocilo velocemente, sfumalo col vino bianco e aggiusta di sale, poi sbriciolalo e amalgamalo con la ricotta e il parmigiano, aggiungi un po' di prezzemolo tritato e cuoci la pasta.

Scola la pasta e poi raffreddala sotto l'acqua, farciscila con l'impasto appena preparato  e mettila in una teglia antiaderente con un po' d'olio.

Taglia gli zucchini a dadini e falli andare in padella con un po' d'olio, aggiusta di sale, e porta a cottura, quindi aggiungi un po' di basilico e passa tutto col frullino a immersione.

Copri la teglia con i paccheri e falla scaldare in forno o, meglio, nel microonde.

Medtti nei piatti individuali due cucchiai di salsa, aggiungi i paccheri, se ti riesce mettili "in piedi" come nella foto, e dai un tocco di colore con qualche goccia di salsa di pomodoro.

Sarà un successo!

paccheri-ricotta.jpg

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