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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #antipasti

Ingredienti

gr.150 di baccalà spugnato ...ma spugnato bene!

gr.150 di farina

gr 20-25 di lievito di birra

una decina di olive verdi denocciolate

una decina di olive nere denocciolate

una decina di pomodori secchi sott'olio spezzettati

una cucchiaiata di capperi sott'aceto ben strizzati

una o due scorzette di buccia d'arancia tagliata a yulienne

acqua Q.B.

olio per friggere

 

Con la farina, il lievito e l'acqua tiepida prepara un impasto come quello della pizza o del pane, però deve essere un po' più molle, ti consiglio di farlo in una bastardella, aggiungi tutti gli ingredienti,  e amalgama, poi lascia lievitare al caldo.

 Aiutandoti con un cucchiaio prendi un po' dell'impasto lievitato e friggilo in olio profondo.

Non sempre riuscirai a dare a queste frittelle una bella forma rotonda...ma non importa, non se ne accorgerà nessuno, di solito vanno a ruba e non si riesce proprio a farle arrivare in tavola, e sono apprezzate anche da chi non ama il baccalà

 

 

 

                 .frittelle-di-baccala.JPG   foro C. Sechi

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