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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #risotti

Ingredienti:

 

Riso da risotti

6 scampi

uno scalogno

un ciuffo di prezzemolo

un bicchierino di brandy

brodo di pesce q.b.

una grossa noce di burro

 

Trita lo scalogno e fallo soffriggere in una casseruola insieme agli scampi, bagna col brandy e fai evaporare.

Togli gli scampi dalla casseruola, piliscili e tienili in caldo, prendi le teste e i gusci, mettili in un colino e schiacciali col pestacarne, raccogli il succo e mettilo in casseruola, aggiungi il riso e poi , poco alla volta anche il brodo e procedi come per un normale risotto, a cottura

 

risotto-scampi.jpg

 

  ultimata aggiungi il burro e fai mantecare.

Impiatta, metti sopra ogni piatto tre scampi e spolvera di prezzemolo tritato.

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