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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #antipasti

Ingredienti:

 

2 fette di pane toscano raffermo

1/2 bicchiere scarso d'aceto

olio extravergine d'oliva...ma proprio di quello buono!

2 pomodori San Marzano

un pezettino di cetriolo

un po' di cipolla...ma poca, poca!

un ciuffo di basilico

una mezza manciata di capperi sott'aceto

3-4 pomodori secchi sott'olio

3-4 fette di salmone affumicato

 

Metti in una bastardella dell'acqua fredda e l'aceto e lasciaci a bagno le fette di pane, intanto fai una dadolata con i pomodori, il cetriolo, la cipolla, i pomodori secchi, aggiungi i capperi e il basilico spezzettato con le mani, condisci con olio, sale e un po' di pepe.

Togli il pane dall'acqua, strizzalo bene e sbriciolalo con le mani, poi mettilo nella bastardella insieme al resto e amalgama bene il tutto.

Trita grossolanamente il salmone affumicato.

Aiutandoti con un coppapasta, distribuisci la panzanella nei piatti,pressala

 

un poco ,

  salmone-buono.jpg   foto C. Sechi

poi aggiungi il salmone, togli il coppapasta e condici con un po' d'olio.

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