foto C.Sechi
foto C.Sechi
Ingredienti:
gr. 300 di ricotta
gr.150 di zucchero
una bustina di lievito vanigliato
3 cucchiai di farina
un cucchiaio di fecola di patate
4 grosse pere
3 tuorli d'uovo
5 albumi
cannella in polvere q. b.
Sbuccia le pere e tagliale a dadini.
Dividi i tuorli dagli albumi.
Impasta i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi, aggiungi le farine, la ricotta , il lievito, le pere ,la cannella e impasta bene.
Monta gli albumi a neve ben ferma e uniscile al composto mescolando delicatamente.
Imburra una teglia antiaderente, spolverala di farina , versaci l'impasto e livellalo leggermente.
Inforna col forno già caldo a 180° per 30- 40 minuti, poi spengi il forno, lascia lo sportello semiaperto e lascia che la torta raffreddi lentamente.