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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #antipasti

 

Chi vuol trapassar sopra le stelle

en'tinga il pan e mangia a tirapelle

un'insalata di cipolla trita

con porcellanetta e citrioli

vince ogni altro piacer di questa vita

considerate poi se aggiungessi basilico e ruchetta.

 

Ingredienti:

 

3 hg circa di tonno fresco

un grosso limone

olio

un paio di cucchiai di aceto

2 fette di pane toscano raffermo

un pomodoro

un bel ciuffo di basilico

un pezzetto di cetriolo

1/4 di cipolla

pepe rosso in grani

 

 

Taglia il tonno a dadini piccolissimi e mettili a marinare in olio e limone insieme a qualche grano di pepe rosso.

Metti il pane a bagno in una bastardella insieme a acqua e aceto, aspetta che si ammorbidisca, poi strizzalo bene e sminuzzalo grossolanamente, condiscilo con olio e sale, e aggiungi pomodoro ,cetriolo e basilico sminuzzati e amalgama il tutto

 

.panzatonno-buono.jpg  foto C. Sechi

 

Il tonno sarà pronto quando sarà diventato quasi bianco, a questo punto prendi un coppapasta, mettilo al centro del piatto e versaci un po' della panzanella appena preparata, pressala un po' con un cucchiaio e poi aggiungi il tonno marinato, pressa un po' anche questo, decora il piatto a piacere, con del pomodoro, o degli aparagi o semplicemente con un ciuffo di basilico, togli il coppapasta e porta in tavola

 

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