Ingredienti:
gr.250 di piselli secchi
una carota
una cipolla
una costola di sedano
2 foglie d'alloro
2 cucchiai d'olio
parmigiano
acqua, sale q.b.
Metti a bagno i piselli per una notte.
Fai un trito con la cipolla, la carota e il sedano e fallo appassire in un po' d'olio, metti il tutto nella pentola a pressione, aggiungi i piselli, l'alloro ,il sale e l'acqua e fai cuocere piano piano per circa 40 minuti, trascorso questo tempo frulla col frullino a immersione , impiatta e spolvera di parmigiano.
L'ideale sarebbe accompagnare questa zuppa con crostini di pane fritti o tostati.
Questa ricetta e di Laura Karlsten