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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #secondi di carne

Ingredienti:

1/2 kg di spezzatino di cinghiale

una cipolla

una carota

una costola di sedano

2 foglie d'allorp

1-2 bicchieri di passato di pomodoro

una manciata di olive nere

1/2 bicchiere d'aceto

2 cucchiai di zucchero

un bicchiere di vino rosso

 

Fai un trito di cipolla, sedano e carota, trasferiscilo in una pirofila da

 

cinghiale-.jpg foto C.Sechi

 

forno in ghisa e fallo appassire, aggiungi la carne e falla tostare da tutti i lati, unisci l'alloro e il vino e lascialo evaporare, a questo punto aggiungi anche il passato di pomodoro, le olive e un po' d'acqua, copri la pirofila con un foglio di alluminio e trasferiscila in forno a 200° per circa 6o minuti o più , ogni tanto controlla.

Passato questo tempo togli la pirofila dal forno, controlla che il sughetto non sia troppo liquido, altrimenti fallo ritirare mettendolo sulla fiamma, aggiungi l'aceto e lo zucchero e fai evaporare.

...A dire il vero io ci metterei anche un bel po' di pepe nero...

Questo spezzatino si accompagna molto bene anche con la polenta, ma non esagerate, altrimenti diventate ciccioni, vi mettete a dieta e non seguite più le mie ricette!

 

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