Ingredienti
Una cipolla
un mazzo di spinaci
due tuorli d'uovo
parmigiano
olio
Trita la cipolla e soffriggila in un po' d'olio, aggiungi le foglie di spinaci tritate , copri con un coperchio e falle cuocere senza aggiungere acqua.
Amalgama i tuorli d'uovo con il parmigiano.
Quando la pasta sarà cotta, falla saltare in padella con gli spinaci e infine mettila in una zuppiera con la crema di uovo e formaggio.
...un po' di pepe ci sta bene.