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da
cuochisidiventa-it
foto C.Sechi
Ingredienti:
3 zucchini
una melanzana tagliata a dadini
un trito di aglio, e prezzemolo
parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
Lessa gli zucchini.
Taglia la melanzana a dadini e friggila in padella.
Togli gli zucchini dall'acqua, schiacciali bene con una forchetta, fino a spappolarli, unisci le melanzane l'olio a crudo e il trito di aglio e prezzemolo, condisci la pasta e spolvera di abbondante parmigiano.
E' incredibile, così semplice, così veloce, COSi' BUONA!!!
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