Ingredienti:
Un bel pezzo di carne di manzo da spezzatino
Una grossa cipolla
una carota
una costola di sedano
un mazzetto aromatico composto da:rosmarino, salvia, prezzemolo, basilico, alloro
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
uno spicchio d'aglio
una manciata di pepe nero in grani
Una bottiglia di vino rosso
sale q.b.
olio
Taglia la carne a tocchetti, trita grossolanamente le verdure, aggiungile alla carne e ad un po' d'olio, unisci anche il
mazzetto aromatico e il pepe nero in grani e fai rosolare a fuoco vivo, poi copri col vino foto G.Losso
rosso, aggiungi il sale e il concentrato di pomodoro, copri con un foglio di carta stagnola e metti in forno a 100° per 4 ore circa.
Se il peposo dovesse asciugarsi troppo, puoi aggiungere un paio di ramaioli di brodo.