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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #verdure

Polpettilandia si trova a 900 km a sud del 44° parallelo, lì tutto viene ridotto in polpette, carne, patate, fiori di zucca, pesciolini, melanzane, risotti, in un tripudio di fritto, FRITTO E RIFRITTO...la cucina ligure, emiliana, veneta? TROOOOOPPO PESANTE!

Ed eccovi allora le famose polpette di melanzane, vanto e onore della cucina calabrese, che, a parte gli scherzi, sono veramente buone, e, come le ciliege hanno un grosso difetto, una tira l'altra, la dieta? Ci penseremo un'altra volta!

 

Ingredienti:

polpette-di-melanzane.jpg foto G.Losso

3 grosse melanzane

uno spicchio d'aglio

un ciuffo di prezzemolo

2-3 cucchiai di pecorino grattugiato

un paio di fette di pane bagnate e strizzate

un uovo

sale

olio per friggere

farina q.b.

 

Taglia le melanzane  a pezzettoni (senza sbucciarle) e lessale in acqua salata fin quando saranno diventate morbide, scolale e falle raffreddare, quindi strizzale benissimo stringendole fra le mani.

Trasferisci le melanzane in una terrina e impastale con l'uovo, il formaggio, il pane strizzato e sbriciolato, l'aglio e il prezzemolo tritati e un pizzico di sale.

Con il composto appena preparato forma delle polpette, passale nella farina e friggile in olio profondo.

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