Ingredienti:
una scatoletta di fagioli lessi
16 gamberoni
olio, sale, pepe
semi di finocchietto selvatico
1/2 bicchiere di brandy
Scola i i fagioli e passali al frullatore fino ad ottenere una purea.
Fai scottare i gamberi in poco olio, aggiungi il sale e sfuma con il brandy.
Metti una cucchiaiata di purea di fagioli nel piatto, poggiaci sopra 3 gamberoni e spolvera con un pizzico di semi di finocchietto.
Alla fine aggiungi un filo d'olio extravergine a crudo.
cinziasechi@yahoo.it foto C. Sechi