Ingredienti:
Una confezione di pasta sfoglia surgelata
due grosse cipolle
gr 150 di prosciutto di Praga
gr.100 di ricotta
gr.100 di parmigiano
3 uova
Taglia le cipolle e falle friggere in un paio di cucchiai d'olio, salale e mettile da parte.
Separa i tuorli dagli albumi.
Monta gli albumi a neve.
Metti i tuorli in una bastardella e impastali con la ricotta e il parmigiano, poi aggiungi le cipolle e gli albumi e amalgama il tutto delicatamente, con un movimento dal basso verso l'alto.
Stendi la pasta sfoglia sul fondo di una tortiera antiaderente precedentemente imburrata.
Metti uno strato di prosciutto di Praga sul fondo di pasta sfoglia , poi versaci sopra il composto di uova, formaggio e cipolle.
foto C.Sechi
Inforna col forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.