Ingredienti:
Una confezione di pasta sfoglia
gr.100 di pancetta affumicata a dadini
6 zucchini
2 cipolle
2 uova
3 patate
un ciuffo di basilico
olio, sale
gr.100 di parmigiano grattugiato
Trita la cipolla, taglia gli zucchini a dadini e mettili in padella con un po' d'olio, e la pancetta e falli andare fino a quando saranno cotti.
Lessa due patate e taglia la terza a fette sottili .
Togli le patate lesse dall'acqua, schiacciale con lo schiacciapatate , aggiungi le uova, il parmigiano e il composto di zucchini, cipolla e pancetta, aggiungi il basilico sminuzzato e amalgama il tutto.
Stendi la pasta sfoglia in una pirofila, versaci sopra la farcia e livellala bene, quindi ricopri con le fette di patata, spennella d'olio e inforna a 200(col forno già caldo) , per 30 minuti.