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Blog di cuochinonsinasce.it

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Blog di cucina per chi ama la buona tavola, fatto di ricette facili, sicure (tutte sperimentate) che stupiranno i tuoi ospiti!

Pubblicato su da cuochisidiventa-it
Con tag : #primi

Ingredienti:

rigatoni

2 grosse melanzane

uno spicchio d'aglio

abbondante parmigiano

pochissimo peperoncino

olio

sale

  DSCN5677.JPG foto C.Sechi

 

Ricava dalle melanzane 4 fette alte circa 4 cm, svuotale internamente, spennella gli anelli così ottenuti con un po' d'olio, aggingi un po' di sale e mettili nel microonde per circa 5 minuti.

Sbuccia i pezzi di melanzana rimanenti, tagliali a dadini poi mettili in un pentolino con uno spicchio d'aglio tritato, un pizzico di peperoncino e un po' di sale e fai cuocere col coperchio, a fuoco basso, fino a che le melanzane si saranno quasi disfatte, nel frattempo cuoci la pasta, scolala e condiscila con la crema di melanzane , per finire aggiungi un po' di parmigiano .

Disponi le rotelle di melanzane nei singoli piatti e riempi ogni rotella con un

po' di pasta,decora con un ciuffo di  

prezzemolo e per finire aggiungi un po' d'olio extravergine d'oliva.

Vedrai, è velocissima e molto gustosa!

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