Ingredienti:
una cipolla
1/2 cavolo rosso
olio
una noce di burro
abbondante parmigiano
sale, pepe q.b.
Per fare questa ricetta si può procedere in due modi: si può usare la pentola a pressione, oppure si può cuocere la pasta come fosse un risotto, in ambedue i modi è SPLENDIDA!
Affetta la cipolla e il cavolo , mettili nella pentola a pressione, falli stufare per 10 minuti, poi aggiungi un bicchiere d'acqua e il sale, chiudi la pentola e cuoci ancora per 10 minuti da quando fischia.
Passato questo tempo, riapri la pentola, aggiungi i rigatoni, che devono risultare coperti d'acqua ma non sommersi, aggiusta di sale,
richiudi la pentola e fai cuocere (da quando fischia,) per tanti minuti quanti ce ne sono scritti sulla confezione di pasta.
Apri la pentola, assaggia, se non fosse cotta, continua a cuocerla come un normale risotto, alla fine la pasta non dovrà essere scolata, aggiungi il burro e il parmigiano e fai mantecare.
E' molto più facile a farsi che a scriverla, provala, ne vale la pena!